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美容と健康に♪万能調味料“塩ヨーグルト”

ライフ投稿日:2016.05.20

美容と健康に♪万能調味料“塩ヨーグルト”

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出典:http://www.drwallet.jp/navi/18571/

海外では定番調味料!話題の「塩ヨーグルト」とは?

美容にも健康にも良いと話題の「塩ヨーグルト」ですが、トルコでは昔から定番の調味料として使われてきました。塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を混ぜるだけで簡単に作れます。また、普通のヨーグルトよりも健康効果が期待でき、日持ちもします。

「塩ヨーグルト」は何がすごいの?

ヨーグルトが健康に良いのはみなさんご存知かと思いますが、塩ヨーグルトはさらにその上をいきます。
ヨーグルトに塩を加えることで、ナトリウムが乳酸菌の働きを活発にし、腸内環境をより整えることができます。さらに、塩ヨーグルトはダイエット効果も期待できます。
人は、カルシウムが不足すると体の中に脂肪を溜め込む性質があります。しかし、塩はカルシウムの吸収を良くする機能があるので、脂肪の溜め込みを抑え、ダイエット効果が期待できると言うわけです。
調味料に塩ヨーグルトを使うことで、素材の旨みを高めることもできます。ヨーグルトの乳酸発酵により食材が柔らかくなり、ジューシーで食べやすくなります。塩ヨーグルトで漬け込んだ肉は、冷めたあとも柔らかい状態で食べることができます。また、材料は塩とヨーグルトのみなので、安価で購入できお財布にも優しいです。
実は、ヨーグルトの上澄み液にも栄養がたくさんあるんです!上澄み液には、乳清(ホエー)という成分が含まれており、タンパク質やミネラルなど、体にも美肌にも良い成分がたくさん含まれているので、捨てずに食べましょう。

塩ヨーグルトの作り方

塩ヨーグルトのレシピは、名前の通り塩とヨーグルトを混ぜるのですが、使用する食材によって塩を混ぜる量が変わってきます。肉や魚に使う場合は、ヨーグルトに対して2~3%、野菜に使用する場合には、少し多めの5%くらいの塩を混ぜ合わせると良いです。
「岩塩」や「ハーブソルト」を使うとより美味しくなります。
水切りヨーグルトに塩を混ぜて、「水切り塩ヨーグルト」にするのも良いですね。水切りにするとまた違った食感が楽しめるので、通常の塩ヨーグルトに飽きたら試してみてください。

塩ヨーグルトの可能性は無限大

塩ヨーグルトは、肉や魚、ソースなどに使うのはもちろん、漬物にも使用することができます。浅漬けなら一晩で作ることができるので、余った野菜を試しに塩ヨーグルトに漬けてみるのもいいかもしれません。最近は塩ヨーグルトが話題になったこともあり、たくさんの簡単レシピが出ています。「塩ヨーグルト」だけを扱った料理本も出版されています。
手軽に作れて様々な料理に使えるなんて、まさに、万能調味料ですね!話題の「塩ヨーグルト」を食べて、健康な生活を送りましょう。

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